comment 1

Tarte à la carotte et vanille

100g de beurre

150g de farine

80g de sucre

1 oeuf

1 c.a.c de sel

5 carottes

2 oranges

2 gousses de vanille

Pâte sucrée :

Mettre à pétrir 75g de beurre dans un robot pâtissier afin d’obtenir un beurre pommade. Ajouter 150g de farine, le sel, 60g de sucre et  l’œuf entier. Mélanger afin d’obtenir une pâte bien souple et homogène. Laisser reposer la pâte au frais pendant 1 heure minimum.pate sucrée tarte framboise

Préchauffer le four à 180 degrés.

Etaler la pâte puis couper un rectangle dans celle ci. Cuire la page environ 10 minutes entre deux plaques afin que celle ci ne lève pas et conserve son épaisseur.

tarte carotte vanille

Les carottes :

Eplucher les carottes. Couper les oranges en deux et en extraire le jus. Dans une sauteuse, mettre les carottes, le jus d’orange, 25g de beurre, 20g de sucre et remplir la sauteuse d’eau à hauteur des carottes. Couper les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines de vanille. Ajouter les graines et les gousses de vanille dans la sauteuse. Cuire à feu vif jusqu’à l’évaporation totale de l’eau. Une fois l’eau évaporée mélanger fréquemment afin d’obtenir une coloration caramel sur les carottes. Débarrasser les carottes et les conserver pour le dressage.

Le dressage :

Couper les carottes de la largeur du rectangle de pâte sucrée. déposer les carottes dessus. A déguster tiède !

tarte carotte vanille-5

Bon appétit!

1 Comment so far

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s