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Burger #1

1 bun (pain à burger)

200g de viande de boeuf hachée

1 jaune d’oeuf

1 oignon

1 avocat

1 jus de citron vert

2 tranches de cheddar

1/2 poivron

quelques feuilles de salade

2 tomates cerises

1 c.a.c de sucre

1 c.a.s de piment doux fumé de chez citron&safran

1 c.a.s de cajun de chez citron&safran

2 c.a.s de chapelure de pain

Le steak :

Dans un cul-de-poule, mettre la viande hachée. Ajouter le piment, le cajun, le jaune d’oeuf et la chapelure. Mélanger le tout. Eplucher l’oignon, ciseler la moitié de celui-ci, ajouter et mélanger à la viande hachée. Former une boule avec la viande hachée puis écraser cette boule afin d’obtenir un steak de la largeur de votre bun. Réserver la viande au frais.

le guacamole et la garniture :

 

Couper l’avocat en deux, enlever le noyau et retirer la pulpe de la peau de l’avocat. Mettre la pulpe de l’avocat dans un blender et ajouter le jus de citron vert. Mixer le tout et réserver le guacamole au frais.

guacamole

Laver la salade, les tomates et le poivron. Couper le poivron et les tomates en fines tranches. Réserver le tout au frais.

Couper le reste de l’oignon en lamelles.

Dans une casserole, mettre un filet d’huile d’olive puis ajouter les lamelles d’oignons. Faire suer l’oignon (cuire sans coloration) et ajouter ensuite le sucre afin de caraméliser l’oignon. Une fois l’oignon bien caramélisé, débarrasser l’oignon et le réserver.

légumes burger

La cuisson et le dressage :

Dans une poele bien chaude, mettre un filet d’huile d’olive. Cuire le steak 2 minutes sur un coté. Retourner le steak et ajouter les tranches de cheddar et l’oignon caramélisé et cuire le steak encore 2 minutes sur cette face.

Couper le bun en deux. Mettre du guacamole sur les deux parties du bun. Ajouter la salade, le poivron et les tomates. Déposer le steak dessus puis refermer le bun.

burger#1

Bon appétit!

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